Cómo utilizar las Etiquetas Nutricionales

Cómo utilizar las Etiquetas Nutricionales

Etiquetado Nutricional
Fuente de la imagen: wiki.ead.pucv.cl

Fecha: 21 /08/2014  

Autor: Paula Herrera – Nutricionista SIN AZÚCAR

La etiqueta nutricional es la presentación de la información en el empaque de los productos alimenticio y es una herramienta que orienta al consumidor sobre su valor nutricional. Esta conformada por  la  información de los nutrientes y la información nutricional complementaria.

Información de los nutrientes

En una etiqueta nutricional es obligatorio tener: Energía: Calorías totales y calorías de la grasa, Proteína, Grasa: Grasa total y grasa saturada, Carbohidratos, Fibra dietaría, Colesterol, Sodio, Vitaminas y minerales: Vitamina A y C, calcio y hierro.

Información nutricional complementaria

  • Afirmaciones relacionadas con el contenido, como “light” o “bajo”.
  • Afirmaciones relacionadas con la salud, como “Ayuda a prevenir enfermedades del corazón”.
  • Lista de ingredientes:Las etiquetas alimentarias también deben incluir los ingredientes que contiene el producto.

COMO LEER A ETIQUETA NUTRICIONAL

  • Tamaño de la  porción: Muestra cuantas porciones tiene un paquete y de qué tamaño es la porción, las porciones se muestran en medidas caseras como taza, cuchara y también en gramos.
  • Cantidad de calorías: Indican las calorías en una porción de alimento, también encontramos las calorías de las grasas, indican cuantas calorías de grasa tiene una porción de alimento.
  • Porcentaje (%) del valor diario: Los valores porcentuales diarios se enumeran en la columna derecha y se expresan en forma de porcentajes, indicando la cantidad de cada nutriente que obtiene una persona al ingerir una porción del alimento, basado en una dieta de 2.000 calorías.
  • Información adicional que puede incluir la etiqueta de un alimento
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Fuente de la imagen: etiquetado nutricional

Teniendo en cuenta las afirmaciones contenidas como:

Libre o bajo: El uso de los términos “libre”, “bajo” implica que el alimento ha sido modificado en alguna manera en comparación con otros alimentos del mismo tipo.

Alto, rico ó excelente fuente: El alimento debe contener 20% ó más del valor de referencia de uno o más nutrientes.

Buena fuente, proporciona o contiene: El alimento contiene 10% al 19% del valor de referencia de uno o más nutrientes.

Libre, no contiene, cero, sin ó exento de: Calorías: Contiene menos de 5 kcal

  • Grasa: Contiene menos de 0,5 gr de grasa total,
  • Grasa saturada: Contiene menos de 0,5 gr de    grasa saturada y menos de 0,5 gr de ácidos grasos trans.
  • Colesterol: Contiene menos de 2 mg de colesterol
  • Azúcares: Contiene menos de 0,5 gr de azúcares.
  • Sodio: Contiene menos de 5 mg de sodio.

Bajo,  poco, poca cantidad de .. ó baja fuente de: Calorías: Contiene menos de 40 kcal

  • Grasa: Contiene menos de 3 gr de grasa total
  • Grasa saturada: Contiene menos de 1 gr, No puede superar el 15% de las calorías totales
  • Colesterol: Contiene menos de 20 mg de colesterol
  • Azúcares: Contiene menos de 0,5 gr de azúcares
  • Sodio: Contiene menos de 140 mg de sodio.
etiquetado nutricional
Fuente de la imagen: www.eufic.org

Reducido: Significa que el producto contiene un 25%  menos  de un nutrientes o calorías  que el producto normal de las misma marca. Puede ser en  calorías, grasas, grasa saturada, colesterol, sodio y azucares.

Light: Significa que el producto contiene un 50%  menos de un nutrientes o calorías  que el producto normal de las misma marca. Puede ser en  calorías  grasas, grasa saturada, sodio y azucares.

Enriquecido, fortificado o adicionado: Donde se ha adicionado por lo menos en un 10% o más de la recomendación diaria de referencia por porción. Puede ser  para las vitaminas, minerales, proteína y fibra dietaría.

Muy bajo en: Solamente se permite para sodio, si por porción indicada en la etiqueta el alimento contiene un máximo de 35 mg de sodio.

 Referenciado: Resolución 333 de 2011 del Ministerio de la protección Social.

En SIN AZÚCAR, Repostería y Confitería Dietética, estamos comprometidos con la publicación de contenido útil y relevante que contribuya al mejoramiento de tu calidad de vida. Comenta abajo, si tienes alguna inquietud o aporte. Gracias!

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